A Geórgia é conhecida como um dos berços do vinho: no atual território do país, evidências arqueológicas apontam para a produção de vinho de uva há cerca de 8 mil anos. Para quem viaja pelo Cáucaso, essa história ganha forma nos qvevri de argila, nas adegas familiares e nas tradições que continuam presentes em Tbilisi e em outras regiões georgianas.
Por que a Geórgia é chamada de berço do vinho?
Estudos arqueológicos conduzidos no sul do Cáucaso identificaram compostos associados ao vinho em fragmentos de cerâmica de sítios georgianos. A pesquisa publicada na PNAS situa essas evidências em aproximadamente 6000–5800 a.C. e as descreve como os mais antigos vestígios biomoleculares de vinho de uva e vitivinicultura conhecidos no Oriente Próximo.
Essa descoberta ajuda a explicar a longa relação da região com a uva. Ao visitar o país, vale olhar para o vinho também como uma expressão cultural: ele aparece em celebrações, encontros familiares e costumes transmitidos entre gerações.
O que são os qvevri e como o vinho é produzido?
O método tradicional utiliza grandes recipientes de argila chamados qvevri. O suco das uvas, junto com cascas, sementes e engaços, é colocado nesses vasos, que são enterrados no solo. O recipiente participa tanto da fermentação quanto da conservação do vinho.
Reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2013, o método tradicional de vinificação em qvevri continua ligado à vida das comunidades georgianas. Conhecer uma adega permite entender o processo para além da degustação e ouvir como cada família preserva esse conhecimento.
Além do vinho: os três sistemas de escrita georgianos
A Geórgia também chama atenção por sua cultura escrita. Sua história reúne três sistemas: Mrgvlovani, também chamado Asomtavruli, Nuskhuri e Mkhedruli. Eles têm formas gráficas distintas e fazem parte da herança cultural do país, reconhecida pela UNESCO em 2016.
Observar inscrições em igrejas, monumentos e ruas é uma maneira de perceber essa identidade durante a viagem. Mais do que uma curiosidade visual, a escrita ajuda a contar a história georgiana.
Tbilisi e a tradição dos banhos de enxofre
Em Tbilisi, capital do país, outra tradição resiste ao tempo: os banhos de enxofre alimentados por fontes termais subterrâneas. Muitos se concentram no bairro de Abanotubani, na parte antiga da cidade, e representam um encontro entre história, convivência e descanso.
Para incluir a experiência no roteiro, confira previamente os horários e a disponibilidade de salas públicas ou privativas. O portal oficial de turismo da Geórgia recomenda reservar com antecedência nos períodos mais procurados.
Como levar essas descobertas para sua viagem
Ao planejar uma viagem para a Geórgia, combine tempo em Tbilisi com visitas ligadas à cultura do vinho. Verifique se a programação inclui uma adega, explicação do método qvevri e degustação: essas experiências variam de um roteiro para outro.
O roteiro Azerbaijão e Geórgia: Entre o Cáspio e o Cáucaso é uma opção para explorar a região. Se quiser ampliar a leitura sobre o Cáucaso, conheça também a história da Armênia e sua relação com o Monte Ararat.
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